# Aubergines au vinaigre 🍆
# Ingrédients
Ingrédients pour 5 aubergines
- 5 aubergines ;
- 30 gr de sel ;
- 100 ml d' huile d'olive ;
- 20 gr de origan ;
- 10 gousses d' ail ;
- 1 l d' eau ;
- 10 cl de vinaigre ;
➖ 1 aubergines
🔙 5 aubergines
# Préparation
- Éplucher les aubergines ;
- Couper les aubergines en cube de 1 cm ;
- Les saler en plusieurs couche et laisser reposer 12h pour faire sortir l'eau ;
- Après 12h les égouter en écransant pour faire sortir l'eau ;
- Utiliser un gros linge pour serrer et une passoire ;
- Cette opération est indispensable pour éliminer l'amertume des aubergines et les faire dégorger de leur eau ;
- Après le temps d'attente, rincer les aubergines (pour enlever le sel) et les sécher ;
- Refaire l'opération du linge en le serrant fortement pour égouter le sortir le jus ;
- Mélanger avec de l'origan, de l'ail, du vinaigre 10% et couvrir d'huile d'olive ;